Çiğ köfte (etsiz)
Etsiz çiğ köfte, ince bulgur, salça ve isotla hazırlanan, ateşte pişirilmesi gerekmeyen bir mezedir. Bu çiğ köfte tarifi yoğurma ve dinlendirme aşamalarıyla mar...
40 dkHazırlık
0 dkPişirme
6Kişilik
OrtaZorluk
Yapılışı
- Bulguru sıcak suyla ıslatıp 15 dakika, suyunu çekene kadar bekletin.
- Rendelenmiş soğan, salçalar, isot, kimyon, karabiber, tuz ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- Karışımı 10–12 dakika, sıcaklığı hissedilene ve bulgurlar bütünleşene kadar iyice yoğurun.
- Nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyip 3–4 dakika daha yoğurun; kıyılmış taze soğan ve maydanozu katın.
- Elinizi ıslatıp küçük oval köfteler şekillendirin, marul yaprağı ve limonla servis edin. Buzdolabında 2 gün saklanır.
Artanları değerlendirin
Pişen yemeği oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeyin; soğuyunca kapalı kapta buzdolabına kaldırın ve 2–3 gün içinde tüketin. Daha uzun saklamak için porsiyonlayıp dondurabilirsiniz. Buzdolabı düzeni rehberi