Falafel
Falafel, ıslatılmış nohutun maydanoz, sarımsak ve kimyonla öğütülüp kızartılmasıyla yapılan Orta Doğu mezesidir. Bu falafel tarifi dışı çıtır, içi yumuşak olur;...
495 dkHazırlık
15 dkPişirme
4Kişilik
OrtaZorluk
Yapılışı
- Nohudu bol suda bir gece, yaklaşık 8 saat ıslatıp iyice süzün; haşlamayın.
- Nohut, soğan, sarımsak, maydanoz, kimyon, tuz ve karabiberi mutfak robotunda kum kıvamında, pürüzsüz olmayacak şekilde çekin.
- Karbonat ve unu ekleyip karıştırın, karışımı 15 dakika dolapta dinlendirin.
- Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp hafifçe yassılaştırın.
- Yağı kızdırıp falafelleri orta ateşte her yüzü 3–4 dakika, koyu altın rengi olana kadar kızartın; kâğıt havluya alın.
- İsteğe bağlı limonla sıcak servis edin.
Artanları değerlendirin
Pişen yemeği oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeyin; soğuyunca kapalı kapta buzdolabına kaldırın ve 2–3 gün içinde tüketin. Daha uzun saklamak için porsiyonlayıp dondurabilirsiniz. Buzdolabı düzeni rehberi