Şakşuka
Şakşuka, kızartılmış patlıcanın domates, biber ve sarımsaklı sosla soğuk servis edilmesiyle yapılan bir zeytinyağlı mezedir. Bu şakşuka tarifi ekmek ya da ana y...
20 dkHazırlık
30 dkPişirme
4Kişilik
OrtaZorluk
Yapılışı
- Patlıcan küplerini tuzlu suda 15 dakika bekletip süzün ve kâğıt havluyla kurulayın.
- Ayçiçek yağını kızdırıp patlıcanları her yüzü altın rengi olana kadar, 5–6 dakika kızartın; kâğıt havluya alın.
- Zeytinyağında biber ve sarımsağı 2–3 dakika çevirin, salçayı ekleyip 1 dakika kavurun.
- Rendelenmiş domates, tuz ve karabiberi ekleyip 8–10 dakika, sos koyulaşana kadar pişirin.
- Kızartılmış patlıcanı sosa katıp 2–3 dakika karıştırın, ocaktan alın. Maydanoz serpip ılık ya da soğuk servis edin.
Artanları değerlendirin
Pişen yemeği oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeyin; soğuyunca kapalı kapta buzdolabına kaldırın ve 2–3 gün içinde tüketin. Daha uzun saklamak için porsiyonlayıp dondurabilirsiniz. Buzdolabı düzeni rehberi