Adana kebabı
Adana kebabı, kuzu kıyma ve kuyruk yağının acı biberle yoğrulup şişe geçirilerek ızgarada pişirilmesiyle yapılan meşhur bir kebaptır. Bu Adana kebabı tarifi sum...
40 dkHazırlık
12 dkPişirme
4Kişilik
OrtaZorluk
Yapılışı
- Kıyma, kuyruk yağı, pul biber ve tuzu 10–15 dakika, yapışkan bir kıvam alana kadar iyice yoğurun; üzerini kapatıp 30 dakika dolapta dinlendirin.
- Soğanı sumak ve maydanozla karıştırıp ayrı bir kapta bekletin.
- Eti ıslak ellerle uzun şişlere ince ve düz biçimde yayın.
- Izgarayı iyice ısıtıp kebabı her yüzü 4–5 dakika, pişene kadar çevirerek pişirin; biber ve domatesi de yanında ızgarada yumuşatın.
- Sıcak lavaş üzerinde, sumaklı soğan ve közlenmiş sebzelerle servis edin.
Artanları değerlendirin
Pişen yemeği oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeyin; soğuyunca kapalı kapta buzdolabına kaldırın ve 2–3 gün içinde tüketin. Daha uzun saklamak için porsiyonlayıp dondurabilirsiniz. Buzdolabı düzeni rehberi