Kruvasan

Yapılışı

1. Ilık süte maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin. Un, tuz, yumuşak tereyağı ve mayalı sütü yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin; üzerini kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.
2. Soğuk tereyağını yağlı kâğıt arasında kare şeklinde açın ve dolapta sertleşmesini bekleyin.
3. Hamuru tereyağından iki kat büyük bir kare açıp tereyağını ortasına koyun, zarf gibi kapatın.
4. Hamuru dikdörtgen açıp üçe katlayın, 30 dakika dolapta dinlendirin; bu işlemi toplam 3 kez tekrarlayın.
5. Hamuru ince açıp üçgenler kesin, uzun kenardan ucuna doğru sararak hilal biçimi verin ve yağlı kâğıt serili tepsiye dizin; 45 dakika ılık bir yerde kabarmaya bırakın.
6. Fırını 200 °C’ye ısıtın, yumurta sarısını sürüp 18–20 dakika, altın rengi olana kadar pişirin. Ilık servis edin.