Kurutmalık patlıcan dolması
Kurutmalık patlıcan dolması, kurutulmuş patlıcanların ılık suda yumuşatılıp kıymalı pirinçli harçla doldurulmasıyla yapılan bir sebze yemeğidir. Bu kurutmalık d...
50 dkHazırlık
40 dkPişirme
4Kişilik
OrtaZorluk
Yapılışı
- Kuru patlıcanları sıcak suda 20 dakika, yumuşayana kadar bekletip süzün ve içlerini boşaltın.
- Kıyma, yıkanmış pirinç, soğan, maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi yoğurup iç harcı hazırlayın.
- Patlıcanları harcın dörtte üçü kadar doldurun.
- Tencereye dizip salçaları, tereyağını ve sıcak suyu ekleyin; üzerine ters bir tabak koyun.
- Kapağı kapatıp kısık ateşte 35–40 dakika, pirinçler ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Sıcak servis edin.
Artanları değerlendirin
Pişen yemeği oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeyin; soğuyunca kapalı kapta buzdolabına kaldırın ve 2–3 gün içinde tüketin. Daha uzun saklamak için porsiyonlayıp dondurabilirsiniz. Buzdolabı düzeni rehberi