Zeytinyağlı enginar
Zeytinyağlı enginar, temizlenen enginar kalplerinin havuç, patates ve dereotuyla zeytinyağında pişirilmesiyle yapılan soğuk bir sebze yemeğidir. Bu enginar tari...
30 dkHazırlık
40 dkPişirme
4Kişilik
OrtaZorluk
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını soyup kalplerini çıkarın, çiçek tüylerini kaşıkla temizleyin; limon suyu ve un katılmış suya atın.
- Zeytinyağında soğanı 3–4 dakika, yumuşayana kadar kavurun; havuç ve patatesi ekleyip 3 dakika çevirin.
- Enginar kalplerini ters yerleştirin, bezelye, şeker, tuz ve sıcak suyu ekleyin.
- Kapağı kapatıp kısık ateşte 30–35 dakika, enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
- Dereotu serpip tencerede soğutun. Soğuk servis edin; buzdolabında 3 gün saklanır.
Artanları değerlendirin
Pişen yemeği oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeyin; soğuyunca kapalı kapta buzdolabına kaldırın ve 2–3 gün içinde tüketin. Daha uzun saklamak için porsiyonlayıp dondurabilirsiniz. Buzdolabı düzeni rehberi