Ali nazik

Yapılışı

1. Patlıcanları doğrudan ateşte ya da fırın ızgarasında kabukları kararıp içleri yumuşayana kadar közleyin; kabuklarını soyup ince kıyın.
2. Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırıp patlıcana ekleyin.
3. Tereyağının yarısında soğanı 3–4 dakika kavurun, kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar 8–10 dakika pişirin; salça, tuz ve karabiberi katıp 2 dakika çevirin.
4. Kalan tereyağını pul biberle kızdırın.
5. Patlıcanlı yoğurdu tabağa alıp üzerine sıcak kıymayı yerleştirin, pul biberli tereyağını gezdirerek servis edin.